Glossar



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S:
Schwarzbier
Stammwürze
Starkbiere
Stout
Sudhaus
 
Schwarzbier
Schwarzbier ist eine untergärige Biersorte, die ihren Ursprung in Thüringen und Sachsen hat. Die dunkle Farbe erhält das Schwarzbier durch dunkles Röstmalz und auch durch Farbebier oder Zuckerkulör. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 4,5 – 5 Vol.-%. Der Stammwürzegehalt liegt bei mindestens 11%. Der Geschmack von Schwarzbieren ist sehr unterschiedlich und hat meist eine ausgeprägte „Röstmalznote“.
 




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